了，南海省的菜系我们就简单的介绍这么些，现在我们就说说这文昌鸡，华夏有个南海省，南海省有个潭牛镇，潭牛镇有个天赐村，天赐村就是文昌鸡的发源地，也就是说要想吃上真正的可口的文昌鸡，那么天赐村必须是首选，只有这里走出去的文昌鸡才是最完美的，我们手中的这只文昌鸡就是如此，有人说文昌鸡为什么会那么好吃？原因很简单，刚才我们也说了一点点，那是和它的生长环境以及饲养方式有关系的，文昌市的人应该都很清楚这种鸡是怎么喂养的，可以说是圈养和散养相结合，在小鸡刚刚出生的前十五天，不要给小鸡喂东西吃，而是要让老母鸡带着小鸡在院子里或者是周围寻找草籽或者是其它的花籽虫子吃，等到十五天过后，小鸡能够自己出去觅食了，这样他们就能够吃到外面的榕树仔，榕树仔这种食物能够让文昌鸡生长的更快，同时肉质也在慢慢的发生变化，等到在外面散养七八个月之后，再将这些鸡圈养起来，以谷物、椰肉丝和花生饼喂它们，这些东西的营养要更加丰富一些，从而也能够让文昌鸡最终有一个猛长期。”
“这个过程也是有时间限制的，一般是两个月左右，等到两个月时间到，这样的文昌鸡才是真正极品的，而极品的文昌鸡在南海省可以说有很多种吃法，任何一种吃法都是非常美味的，这主要是食材好，但是在这些吃法之中，有一种是最顶级的，那就是白切，因为只有白切才是一只文昌鸡最好的归宿和对它最崇高的敬意，接下来我们就做一道白切文昌鸡。”