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第294章 六零之我是恶毒小姑(76)

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即使白发生了一件糟心事儿,但这并没有影响到田翠花的心情。她的老三好不容易才从部队回家探亲,甚至还受了伤,她哪里还有工夫理会那些脑袋不清楚的人?

田翠花拉着自家闺女在灶房忙活了老半,才整治出一桌菜:

因为她三哥腿受了伤,王宝珠特意用文火炖了一下午的猪蹄汤,汤色奶白浓稠,猪蹄炖得软烂,轻轻用筷子一抿,轻易就能骨肉分离,端上桌之前,在汤盆里撒上一些碧绿的葱花,真真是色香味俱全,令人食指大开。

前不久才分了猪肉,她家因为她爹是退伍军人,有优先分猪肉的权利,她娘特意挑选了一块肥瘦相间的五花肉,本来是想留着过年吃的,但她二哥的长官来了,于是她娘狠了狠心,将一块猪肉都炖了。

红烧肉是王宝珠的拿手好菜,但其实在以往的世界,她压根就不怎么爱吃红烧五花肉,因为嫌腻,但自从到了这个物资匮乏的六十年代,即使她有一个空间的物资,也不敢把肉随意拿出来吃,就怕被人发现,因此,王宝珠她很馋肉,非常馋肉!

三肥两瘦的大块五花肉被整整齐齐切成数十块,五花肉冷水下锅,加入葱结和姜片,再偷偷从空间里拿出一瓶茅台酒,往锅里加入适量的白酒。

一直等到水面不再漂出褐色的浮沫,就可以将五花肉捞出,然后再用清水冲洗,这一步既是为了去腥,也是为了使五花肉的肉质不失去弹性。

接着,在她娘肉痛的目光下倒入一锅底油,将沥干水分的五花肉肉皮朝下,不要翻面,利用油的高温将五花肉里的油脂逼出,这样吃起来才不会腻。

将煸好的五花肉捞出,放在一旁备用。就着刚刚锅中剩下的油,加入适量的冰糖,火慢炒,直至炒出完美的焦糖色,然后迅速将五花肉倒入锅中翻炒,使每一块五花肉都均匀地裹上糖浆。

加姜片、葱结和酱油,再加入没过五花肉的清水,最后再加入她空间里储存的秘制香料包,就可以盖上锅盖,在一旁静静地等待了。

用火炖了一个多时的五花肉,酱色赤浓,香味霸道,软糯又不失q弹,实乃白米饭的最佳拍档!

在炒完蚂蚁上树后,王宝珠深觉光吃肉不行,于是又炒了个醋溜土豆丝以及酸菜炖粉条,皆是爽口开胃解腻的菜。

至此,四菜一汤,齐活儿了!

这些材香气逼人,哪怕是顾长清也有些迫不及待地品尝了,更别提其他人。

王家虽然分家了,但是屋子还靠在一起,所以这就苦了大房和二房的人了。

尤其是大房的王铁柱,他年纪还,闻着隔壁的肉香,馋得直流口水,也嚷嚷着要吃肉,张翠娥不答应,他就在地上打滚,磨得张翠娥终于松口答应。

至于二房的人,三个丫头都知道自己不得爹娘喜欢,即使也想吃肉,但是绝对不会出口的。

但唯独有个人是例外,李招娣躺在床上,她右手轻轻地抚摸着还未显怀的肚子,脸上带着慈爱的笑容,但闻到老屋传来的肉味儿之后,她脸上的笑容一收,心里就开始打起了算盘。