张师傅和那个师傅继续收拾灶台，我和张师傅必须把地面收拾出来，脚踏板扔掉。
砧板收拾案子和地面，我去收拾面点间。
收拾之前我喊了一声：“面点间有谁的私人物品，五分钟之内全拿走，我要收拾了，不拿走就全当垃圾撇了！”
就看那个师傅和砧板去面点间拿东西，洗碗大姐也去拿，等他们把自己的东西拿走之后我开始进去收拾。
看到热菜、凉菜都在收拾卫生，洗碗大姐也开始收拾洗碗间。等到九点的时候几乎收拾的差不多，整个厨房大面是收拾出来了，剩下的就是一些边边角角细节的地方，以后每保持收拾一遍就好了。
那个厨师的墙壁还是没擦干净，看上去有点像狗啃的，一块一块的花脸，我看看没啥，他自己也觉得不好意思，喊砧板上去擦。
张师傅跟我砧板是那个师傅的舅子，我一听笑了，替那个砧板悲哀，也替砧板姐姐悲哀，但愿那个师傅以后能改变一下自己，那样能好点。
晚上我和张师傅单独谈了一下。
我：“张师傅，你也来了不少，咱家啥样你比我清楚，现在生意不好，你看咱们应该怎么整好点？”
张师傅：“谭师傅，你也看出来了，叫我做菜行，我当厨师长是以前老板没找着合适的才叫我当的，来了没几以前老板就不干了。”接着：“我来的时候应聘炒菜，做川菜，不是厨师长，我也管不了人，你就别拿我当厨师长了。”
“张师傅远了，你还是厨师长，以前咋的现在还咋的。”我：“但张师傅你川菜做的是真地道，我得好好跟你学学。”
张师傅不好意思的笑了，：“我的菜就一般，谭师傅净开玩笑。”
我：“没开玩笑，该咋的就咋的，好就是好，手艺这玩意儿骗不了人，咱们都是干厨师的，好不好一眼就看出来了，张师傅你的菜绝对没的，是这个。”
完，冲他竖起大拇指。
张师傅不好意思的摇摇头，没吱声。
我：“这样张师傅，厨房呢你还是厨师长，我来就是协助你，以你为主。那个师傅和砧板辞退不用了，明过来一个师傅和砧板，到时候你们在一起好好配合，等凉菜汪师傅继续在这干，这样安排你看行不行？”
张师傅：“行，这样挺好，那个师傅早就该不用，还有他舅子，一的也不好好干活，这样的人不能用。”
我问：“张师傅你也看出来了，那咋没换了他俩？”
张师傅：“我刚过来也没几，再都是四川人，老乡，也不好意思，能过得去就过得去。”
我：“有时候就因为不好意思最后连自己也搭进去，老乡坑老乡两眼泪汪汪。”
安排完厨房的事，想想还有没有落下的、没想到的，觉得没啥落下的，然后准备给黄萍打电话，把厨房的事跟她。
正巧她过来了，直接把厨房的安排和她了一遍。
黄萍听了之后：“行，谭子，就按你的做，我也不总在饭店，后厨的你安排就行，我也安排不好。等明上午我叫厂子会计过来，直接给那个师傅和他舅子工资算了，叫他们走，剩下的你就整吧。”
两时间，算是把厨房暂时稳定下来，剩下的慢慢干，不是着急的事。