，和大家说，所有菜品问题都不是服务人员提出来的，而是客人发现之后提出来的，服务员只是把客人的意见传达给厨房而已，不要对服务员发脾气。
厨师爱犯这样的毛病，觉着自己是师傅，挣钱多，炒的菜好，就接受不了客人的投诉，和服务员大喊大叫，搞的前台和后厨关系紧张。
很多餐厅都会发生这样的事，比如客人说菜咸了，拿回来重新炒一下或者是重做一份，厨师心里就不高兴，说这菜还咸，会不会吃，不会吃别吃，你们服务员也不跟客人解释一下，这菜根本不咸等等，冲服务员喊一通，把服务员整的不知所以，有的还很害怕。服务员心想以后再有这事说啥也不找厨房了，是客人说咸，也不是我说咸，跟我喊个屁。
这样一来前台就不会把客人对菜品的真实意见反馈给厨房，厨房得不到客人真实反拦以为自己做的菜很好呢。其实很多菜不好吃，客人说了，服务员也听到了，想跟厨房说，一想到好心和厨房说，厨房不但不领情还骂自己一顿，犯不上，不如装作不知道，反正客人也没退菜，就这样拉倒，如果客人退菜就直接退，损失的是饭店的钱也不是自己的，就算老板问自己也有理，是菜的问题也不是服务的问题，要找毛病老板自己找厨房去，跟我没关系。饭店一旦出现这种状况那就离死掉不远了，因为前台和厨房已经严重脱节，生产部门和销售部门脱节，损失的是利润，饭店不死掉才怪。
所以和厨房的兄弟们说，不管菜品出现什么问题，不要和服务员发生争吵，首先做的第一件事就是达到客人满意，要求重做就重做，要求退菜就退菜，要求换菜就换菜，把客人在第一时间服务满意，然后再去解决菜的问题。如果咸了，就研究为什么会咸，是这一盘菜咸，还是所有的菜都咸？如果是所有的菜都咸，那就是调料问题，看看是不是盐换了，还是酱油换了，找到问题根源解决掉。如果是这盘菜咸，这个菜一个饭口卖出去十盘，其余的九盘都不咸，就这一盘客人说咸，那就不要调整，可能是那桌客人口轻，吃不了多少咸淡。
所有出现的问题是需要解决的，而不是拿来争吵的，争吵解决不了问题，只会使前后厨的关系变得越来越紧张，进而出现脱节，影响饭店的正常运营，最终的结果就是两种，一个是饭店死掉，一个是老板发现及时，换掉不负责任的一方，重新组建。