曹把猪肝切成薄片，上浆滑熟，保持肝的嫩度。然后炒大头菜为底菜，炒大头菜的时候选的是椒麻味道，把炒好的大头菜垫在鲍鱼盘底部，然后把滑好的猪肝放在大头菜上，猪肝上面放了辣椒段、青麻椒、青蒜米，点上少许的麻油，最后把红油烧热浇在上面，香味扑鼻。
如果我去做这道菜不会和他这样做，在底菜的选择上会选用菠菜，菠菜和猪肝搭配更好一些，一是人们都喜欢菠菜，另外还有营养。猪肝也是切成薄片，在上浆的时候就吃进底口，最后在浇油的时候按照水煮鱼的做法去做，那么这道菜就能吃住人了。
二老板娘的大侄子做的是“炸烹仔鸡”和“奶香芋头”，也是下了不少功夫，但做的并不理想，“炸烹仔鸡”没有烹出效果，“奶香芋头”做的不成功，想法是好的，思路是对的，就是临门一脚做错了，显得不伦不类。
老店的两个厨师做的中规中矩。一个厨师的菜品是“荷塘月色”和“油淋豆腐”，另一个厨师做的是“三鲜烩蟹黄”和“小蘑菇娃娃菜”。
要说有创新的是“油淋豆腐”，选用日本豆腐做的，把日本豆腐切成细条，然后拍粉过油炸至金黄，整齐的码在盘子里，上面放上葱姜丝和红干椒丝，淋上海鲜汁浇上热油，吃起来非常清淡，打破了日本豆腐的传统做法，很有创意。
第一组厨师的菜品全部制作完成，和张丽进行沟通，然后直接上菜，紧接着开始第二组厨师的制作。