开饭店的这些老板，不都是打算能赚着钱就行，开个十年八年的把钱挣够了就不干了，没一个想把饭店开一辈子的，咋的？还想成家族企业呀。”老四说。
他说的也是事实，现在的餐饮业真是这样。
但是什么都在发展，现在餐饮业得现状是这样，再过五、六年就不会这样，单店运营模式赚钱能力很低，只有形成连锁品牌才会赚钱，要不然很难赚钱。
这是餐饮发展的趋势。
以后的餐饮一定是菜品、服务、管理三位一体得，并且管理占主导地位，一个好的管理模式能够让一家餐厅很好地发展下去。
“老三你说的有点像《东方美食》杂志上说的‘五常管理’，我看上期的《东方美食》上登了五常管理法，有些南方的饭店开始实施了，效果挺好。”老四说。
“五常管理？”我头一次听说五常管理，以前没听说过，问老四：“杂志现在在你这吗？”
老四说：“在家呢，赶明儿个我拿饭店来，你下班的时候到我这取，你回去看看。”
第一次看到《东方美食》杂志，双月刊的。确实挺好，里面不但有新菜推荐，还有厨政管理以及酒店管理，还介绍比较有名气的餐厅。
我看到了里面对五常管理的介绍，确实很好，也很实用，这让我对厨房管理有了全新的认识。可以说在以后的日子里《东方美食》是我的良师益友。
当我正在脑子里完善积分制管理的时候，外面有人敲门，说了声门没锁进来。
张丽端着饭菜进来了。
“还没吃饭吧。”张丽把饭菜放到茶几上说。
“没呢，想不吃了，下楼费劲儿。”我说。
“知道你没吃，给你点了个菜，拿了碗米饭，赶紧吃吧。”
“谢谢了。”
“少来，你要是真想谢我就帮我把联欢会好好搞搞。”她说。
“保证大力支持，厨师比赛你帮我，这回我肯定帮你。”我边吃边说。
“这还差不多，有点铁子样。”
她点的是酱茄条，正好下饭，吃起来挺香。
“今天走那些道儿腿疼吧？”她问。
“有点涨的乎的疼，刚才上来之后躺在床上发木，可能是走道走多了。”我说。
“把刀口抻着了吧？”她问。
“应该没有，没看呢。”我说。
“吃完饭看看，可别把刀口抻着，感染就不好了。”
“不能抻着。”
“你就逞能，在家多呆两天多好，饭店也没啥事，厨房也没事，现在厨房让你归拢的都差不多了，我看就连杜大鹏都开始服你了。”她说。
“那也有点不放心，要是我师父在还行，我师父受伤在家我就得来看看。”我说。
“你们师徒俩可咋整，一个做手术一个负伤，好像商量好似的。”
我笑了笑。
吃完饭之后张丽叫我看看腿咋样，坐在床上慢慢的把裤子脱下来，把衬裤挽上去，包扎的地方露出来。
“有点肿了。”张丽摸着腿说。
“是有点，但没啥事，一会儿吃点消炎药，明天早上去医院再换换药就行。”我说。
“明天换换药吧，好好消消炎，早上我陪你去。”
“我自己去就行。”
“又开始逞能，整发炎你就老实了。”
她说完站起来，然后道：“赶紧躺着休息吧，别乱动了，我还得下去，还有几桌客人。”
“嗯，我听话。”