十一月份，天凉了，怕冷的人开始穿上了羽绒服。
秋萍打来电话，问我过年回不回家，告诉她今年过年回家，一家三口都回去，好好地过个年。秋萍说她也回家过年，和对象一起回去。我问她最近干的怎么样，她说挺好，最近会所生意有点好转，主要是把档次降低了，以前消费不起的客人现在能够进去消费，生意好了起来。我说你们老板转过弯了，她说主要是周晓梅的功劳，是她把老板说服了。
周晓梅还是很有管理运营能力的，她和张丽一样，天生就是做餐饮管理的人。
雅茹嫂子回家又给我带来一桶白酒，还带了一双棉鞋回来，不用说是雅茹买的。雅茹对我的关心让我心里挺暖，但是不能多想，不能因为她关心我就觉得她对我有另外的意思，那是亵渎。现在和雅茹纯粹是朋友关系，比一般的朋友近上一些，是不见面都了解对方内心的那种。
都是成年人了，啥事都看得清楚明白，能有一个可以知道内心的异性朋友很珍贵，需要珍惜。
喝着雅茹打的酒，慢慢品着，回想着我俩过去的点点滴滴，嘴角泛起一丝苦涩，苦涩中还带着丝丝甜蜜。
那是自己最初的爱恋，是自己第一次喜欢上的姑娘，如今，伊人在，亦是蹉跎。
情难归，岁月洗涤，一泯笑过往，徒增感伤。望来生，擦肩回眸，似曾再相识，莫负青春。
“师傅，还喝呢，人家都下班了。”鲍鹏从厨房出来看我一个人坐在那喝酒，喊我。
回了一下神，笑着说：“最后一口。”
“今天喝多少？”他问。
“不多，三两。”
“三两正好，师傅你以后就喝三两。”
“好，听你的，以后就喝三两，多一口都不喝。”
“喝完了吧？咱俩儿走吧。”
“走。”
和鲍鹏出了饭店往寝室走，没走出多远正好碰上姜姐、郑佳琪、叶玉荣她们三个。
她们仨刚关店回来，正好碰个对头碰。天气凉了，吃饭的客人都走得早，不像夏天天热，一吃吃到十二点。她们三个关店早，带了吃的准备到家之后喝点，碰到我说啥要我跟她们一起喝，没办法，半道被劫持。
到了姜姐家，她家比我上回来的时候有点乱，看样这三个女人这段时间忙，连屋子都没收拾。
郑佳琪说：“最近太忙了，屋子都没收拾。”
“一天都累死了，到家就想躺床上睡觉，哪还有心思收拾，也没外人来。”姜姐说。
“我这不来了吗。”我开玩笑。
“你不算外人，家里人。”姜姐道。
叶玉荣和郑佳琪把沙发上的衣服收起来，茶几上有个碗和几个苹果，姜姐把碗收到厨房，看看苹果都蔫吧了，顺手扔进垃圾桶。
叶玉荣把带回来的菜放到饭桌上，拿出酒倒上，我们四个开始喝酒。
“听今天来的客人说，谢秀芬那也上大骨头了，二十六一盆。”郑佳琪说。
“准是看咱家卖的火了，跟咱家学。咋没上大鸡头大鸡爪子呢？”姜姐略微有点来气。
“那他家上不了，我去市场的时候和买鸡头鸡爪子的说好了，就卖给咱家，协议都签了。”郑佳琪说：“再说他也供不了俩家，供咱们一家还行。”
我问：“要是供不了两家，那开分店咋整？分店就卖不了了？”
郑佳琪呵呵笑了，对我说：“老大，不会吧，你也有短路的时候？我可以在省城往这发货，也可以在别的地方往这发货，别说全国，就咱们东三省种鸡可多了，有的是。”
哎，我是有点秀逗了。
姜姐说：“我打算过完年就开始找房子，开第二家店。”
我问：“准备好了吗？”
姜姐说：“到过年小酒馆开业正好三个月，现在一个月营业额七万。上个月我和佳琪我俩儿算了一下，什么都去掉正好挣了一万六，总共投资是八万五，这样算的话半年就能收回成本。过完年找房子，找完房子装修还得一个多月俩来月，等开业的时候这边成本也收回来了，正好。”
我问：“装修第二个店的时候装修费用不了这么多了吧？”
姜姐说：“差不多，也得这些。”
我说：“装第一个的时候没经验，有时候今天整完了明天看着不合适就拆了重整，装第二个店不会这样，还找给咱们装的那伙儿人干，应该能省。”
姜姐说：“你说的是，要是这样确实能省。”
“你们也不用太着急，过完年找房子挑好地方找，地方不好坚决不干，开饭店位置很重要。”我说。
“是，我的意思也是，不用太着急。”郑佳琪说。
“既然要开第二家店，我建议你们先考虑好第二家店怎么开，拿出一个计划，把什么都想好了再实施。”我说：“虽然小店，但两家店面就是连锁了，得按着连锁店来管理运营，主要是把品牌塑造起来，形成品牌效应，这样才能扩大影响力，为以后的发展打基础。以后啥有竞争力？品牌才有竞争力，等把品牌打造成名牌的时候是最赚钱的时候。”
“老大，我越来越佩服你了。”郑佳琪说。
“老弟是有思想的人，你不开饭店可惜了。”姜姐说。
我说：“你俩儿这是捧我，咱没那厉害。”
姜姐接着问：“老弟你说说我俩下一步该咋整？”
我说：“下一步是开第二家店，这是板上钉钉的。在没开第二家店之前咱们应该把第一步没整完的整完。”
“咱们还啥没整完？”姜姐问。
我说：“姐，咱们现在不是做一家店两家店的事，是准备做连锁，对不？”
“对，保证做连锁。”
“现在是一家店，熏味佳琪在做，那么两家店呢？”我问。
“她再教会一个人做。”
“三家店呢？”
“一个带一个呗。”
我说：“姐，你有没有考虑过人力成本和质量保证问题？一家店佳琪做行，自己的店，肯定不能糊弄，保质保量，口味差不了，也不会造成浪费。要是两家店你说佳琪教会一个，让教出来的人在第二家店操作，这没毛病。我跟你说姐，咱家是熏味小酒馆，熏味是咱家特色，也就是说熏味这一块儿是咱们家的核心技术，只能掌握在自己人手里，如果谁都学会了，咱们也没什么竞争优势，会熏的就敢开店，不一定比咱们差。”
姜姐低头想了想说：“熏味这个技术还真不能外传。”
“现在会咱家熏味的也好几个了，大伟会，老王也会。”郑佳琪说。
“佳琪，他们是会，做的也不错，但配方和咱家的有区别，你配药料的时候应该有感觉。”我说。
郑佳琪点了点头表示认可。
“既然做连锁，首先要做到的就是产品质量稳定统一，不能一家店一个味，那就把自己做砸了。”我说完之后看着姜姐和郑佳琪，她俩儿都看着我，在等我继续往下说。
“拿熏味来说，现在咱家这个配方佳琪掌握，也是她在操作，原料怎么处理，怎么入味，火候掌握到什么程度都是她知道，也就是说她做的客人认可，如果换了别人做做不到她这么好，客人就不认可。为了保证咱家的熏味口味到哪家店吃都是一个味儿，火候也一样，第二家店的熏味在第一家店进行配送，两家店由一个人制作。”
“佳琪每天熏制的时候一下子熏出两家店的量来，熏完之后配送到第二家店，第二家店不用自己熏
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