来到厨房，今天是李福顺和于文学卸货，他俩儿正在把原材料往各个砧板案子上分。
“老大，我看验货没啥，以后我来吧，你在寝室多睡一会儿。”于文学说。
“不用，我都习惯了。”我说。
“我也睡不着，每天早上七点就醒了。”他说。
“是吗？起那早？”我可。
“我起得早，好几年了，主要我睡的也早，每天十一点之前保证睡着。”他说。
我说：“那你睡眠真好。”
来到青菜间，择菜阿姨已经到了，正在择菜。择菜的一共两个人，都五十多岁，一个是山东的，一个是四川的。
她们两人看到我冲我笑笑，然后继续干活。
我说：“这两天菜还行，没有冻的。”
“没有，都挺好，就是土豆有点黑心子的。”山东阿姨说。
“多吗？”我可。
“不多，一袋子里有五、六个。”她回道。
我说：“那还行，可以接受，要是超过十个就不行了，得退回去。”
“没那么多，也就五、六个。”她说。
我说：“你们俩儿八点就过来了，挺辛苦，这样，晚上八点就下班，过了八点也没啥事了，把卫生收拾好就可以下班了。”
“八点下班？”四川阿姨可道：“能行吗？”
“那咋不行，你俩儿没必要跟着挺到九点，其实晚上你俩儿过了七点就没啥活了，菜也全择完了，在这也是坐着，还挺冷的，八点就回去吧。”我说。
“那可谢谢总厨了。”
“不用，你俩儿把菜择好就行，别耽误事，卫生收拾好。”
“放心总厨，我俩儿保证收拾好。”
我说：“记着面点用的韭菜，提前一天摘洗出来控着，必须的。”
“放心吧，打你那天告诉我俩儿我俩儿就这样整呢，你看那筐韭菜，就是昨天洗出来的，控一晚上现在全干了，一点水没有，也没烂。”
包饺子用的韭菜头一天洗完了控水第二天用效果最好，以前都是当天洗当天用，现在改了过来。
从青菜间出来上了二楼，来到饺子间。和面师傅老杨正在用压面机溜面，看到我笑着打招呼。
“过来了总厨。”
我点点头，看到压面机的安全网已经安上了，可道：“安上安全网干活有点费劲是不？”
他说：“还行，习惯也没啥事，安全了。”
我说：“到啥时候都得安全第一。”
从面点间出来，来到凉菜间。凉菜间收拾的非常干净，各种使用工具都放在指定位置，有规有据的。在挂剪子的位置是两个剪子的标签，只挂了一把剪子，很显然昨天晚市收市的时候有一把剪子没归位。四下看看，在菜架子上泡海带丝的保鲜盒里发现了没归位的剪子，估计是谁拿剪子绞海带丝了，绞完了习惯性得把剪子仍在保鲜盒里，忘了归位，被我抓了个现行。
从凉菜间出来到了剁馅间，剁馅的老夫妻已经来了，正在那切芹菜。
“来的挺早呀。”我说。
“噢，总厨呀，不早了，得赶紧切，昨天芹菜馅卖没了。”老头说。
“老哥，你们早上来的早，晚上就早点走，八点下班。”我说。
“能行吗？”他可。
“行，过了八点也没啥活了，在这也是待着，回寝室多好。”我说。
“那谢谢总厨了。”他说。
“不用，谢啥，你们晚上可以把饭打完了回寝室吃，不用在这等着。”我说。
“那可怪好的。”
“早回去是早回去，得把卫生收拾好，啥都做到位了再走。”我说。
“你放心总厨，我们俩儿保证把这活干的干净利索地。”