来到灶台上，草利贵过来说需要制做脆丸子馅了，我问绞完了吗，他说绞完了，叫我把料配了，他去上劲儿。我这边配制脆丸子的小料，那边杜师傅过来说李兴堂来了，刚才到厨房找我。
我问：“他找我啥事？”
“没说，我说你一会儿下来，他上前面菜档了。”杜师傅说。
“噢，对了老杜，从今天开始择菜的和剁馅的晚上八点下班，你记考勤的时候别给人家当成早退。”我说。
他说：“是，他们早点下班行，天天早早就来了，到晚上过了八点也没啥事，还不如早点回去呢，都那大岁数了。”
“叫他们每天把菜单提前开了交到草利贵那，别下班早忘了开菜单。”我说。
“嗯，到时候我告诉他们一声。”他说。
把脆丸子小料配完给了草利贵，然后来到前面，李兴堂正站在菜档那看菜。
走过去打招呼：“李师傅好，过来了。”
“刚过来，忙完了？”他笑着问。
我说：“忙完了，也没啥忙的。”然后问：“听老杜说你找我？”
他说：“咱俩儿坐下说。”
原来是昨天他和老爷子过来吃饭，点了“农家炒干菜”和“于氏脆丸子”，觉得挺好，想和“毛血旺”跟“水煮牛肉”一样在饼店和粗粮也上，准备派厨师过来学习来。我说可以，过来吧。
“谭师傅你的菜现在在咱家就是第一。”他说。
“过奖了李师傅，第一算不上。”我说。
“哪天咱俩儿一起坐坐，好好唠唠。”他说。
“行，哪天有时间的。”我说。
“还有件事，谭师傅你看看，哪天有时间再给大家分享分享管理的事。”他说。
我说：“下个星期吧，这个星期没时间。”
“下周二怎么样？”他问。
“行，周二行。”我说。