做的小豆腐。”王铁把做好的小豆腐端到我跟前儿。
拿筷子尝了一口，入口干香，有淡淡干白菜味儿，紧接着是浓郁的豆腐味儿，十分爽口。吃着没有太大水分，香而不腻，吃完第一口有吃第二口的欲望。
“好！这个做法好，干白菜确实比二白菜好，以后就用干白菜。”我说。
“那我就这么做了。”他说。
“就这么做，做到这个标准。”我高兴的说：“以后小豆腐你是第一负责人，张志成是第二负责人，让他也达到你这个标准，你休息了他做。”
“行，放心总厨，没毛病。”他爽快答应。
小豆腐得到提升，心情大好。现在已经固定下来的每道菜都得到客人认可，口味再往上提升很困难，好像到了瓶颈。好不容易提升一道菜，可以用喜出望外来形容。
由于东北菜卖得好，海鲜那边除了炖鱼之外别的菜开始出现下滑，这个下滑现象已经持续了两个月，想撤掉一名海鲜师傅，增加一个东北菜。
我和赵小军谈了谈，看他想撤掉哪个师傅。
“老大，我这边先不撤，付师傅跟我干挺长时间了，上两天跟我说他想学东北菜，让我跟你说说看你收不收徒弟，想拜你为师。”他接着道：“我是这样打算的，我俩儿位置换一下，他挨着王师傅炒菜，有东北菜他做，我这边海鲜菜多了他也能炒，你看咋样？”
他提的这个建议挺好，我就是一下子瞢住了，就想撤掉一个海鲜师傅上个东北菜，完全可以把一个海鲜师傅转过来，啥都解决了。
“行，就按你说的办。”我说。
“那他拜师的事？”赵小军问。
“我不收徒弟，你跟他说一声。”
他看着我笑了，劝道：“老大，你现在有资格收徒弟，在滨海别的不敢说，你就是东北菜老大。”
“兄弟，手艺这玩意儿没止境，干到老学到老，人外有人天外有天。啥样咱们自己知道，照人家大师比就是个小学生，才入门。东北菜老大这话在自己家说说行，出去可别说，丢人。”很严肃的对他说。
他看着我，然后点点头。
人到啥时候要有自知之明，承认对东北菜很了解，做的也很好，但是滨海这么大个城市卧虎藏龙，谁也不敢说自己是老大，要说在某一个领域内做得拔尖儿还可以，说整个东北菜系自己是老大，那纯是吹牛逼。
到了九月下旬生意开始下降，不像八月份那么忙了，但是每天还是保持在四万块钱之间。以前卖四万感觉很忙，现在卖四万已经属于正常营业，大家都感觉不出咋忙了。
过了八点，和陈经理碰了一下当天的菜品情况，全天没有客诉，饺子那边也没问题。想上楼到面点间看看，顺便再看看凉菜，没等动弹王亚信过来找我，跟我说准备把他媳妇调回老店来。
“在那干好好的调回来干啥？”我问，心里不准备调他媳妇回来，好不容易调走的。
“在那跟张春梅干起来了。”他说。
“净扯没用的，好好的干啥架，都是家跟前儿的。”
“我家的嘴碎点儿，啥看不惯就想说，张春梅不是主管吗，觉着掘她面子了，老娘们儿，都小心眼，话赶话就噪噪起来了。”
我说：“犯不上。”
“那可不犯不上，噪噪完就给我打电话，说想要调回来，让我跟你说一声。”他说完看着我。
“老王，这饭店不是咱们自己家开的，我说的不算，你说的也不算，老谭再厉害也不敢随便调人，那得老爷子点头才行。”
这是个麻烦事，得往老爷子身上推。
他有点犯难。
我说：“再说我嫂子和张春梅噪噪，也没啥大事，那边总厨咋处理的？说不用我嫂子了还行，人家要是没说咱们也不能私自调人。”
“那总厨向着张春梅，张春梅多会来事，给总厨哄得团团转，俩人就差没睡一起去了。”他说。
“老王你可管好自己的嘴，别说你没看着，就是看着了也别说，咱们是老爷们儿，说这事就是扯老婆舌头，犯不上。咱们有事说事，不说依里拐外的。”我说。
看我说他，他有点不好意思，小声道：“我就跟你说说，跟别人不能说。”
“咱们都这大岁数了，因为闲话让人说两句犯不上。”我接着说：“我嫂子的事这样，先看人家总厨咋处理，在人家那干得听人家的，总厨要是留我嫂子在那，就先干着，给人家个面子，也不给老爷子找麻烦。要是总厨说不用我嫂子了，那咱们就回来，咋说还有个娘家呢。”
“行，我打个电话话说说。”