第一百一十章在家乡从教的八年里（七）
--------那个年代的事儿（4）
（406）新春佳节过得好
有诗叹曰：
新春佳节过得好，猪鸡年粽丰富多；
初二拜年凤山去，合家欢笑乐呵呵。
春节猪肉多且好
在这些天以来，与小兰连续多天不懈努力，基本上准备好了过年所需要的柴火了。并且，还争分夺秒抓紧时间，栽种下芋头地中一切该要栽种的作物。
顿时之间，情不自禁地令我们感到从未有过的轻松和开心。也许，这是自我当家以后，彼此相互合作得最为美好和满意的一次。
要知道，正如俗话所说的，快到年三夜四了，该做的也已及时做了。此时，正是到了该杀猪和做年糕与年粽过年的时候。
按照学校放寒假时的规定，大年廿七那天，是学校老师一律返校杀猪过年的日子。因此，年廿六晚上七点多钟，骑上我那部心爱的《飞鸽牌》自行车，一溜烟便返回到学校里去。
当我将自行车停放好在房间，锁好房门，便下到小学部去。
一时之间，便发现家在外乡的黄佳晋校长，林宝南，朱光坚，王有为等老师，都陆续骑上自行车，风尘仆仆地先后到来了。
瞬间，我还看见一贯住校的本大队的大信、志辐、祖端、天河、小军、志莲、志才、大作、汝茂、其日、大文等老师，他们都先后来到了学校里。
此时，大家便一块聚集在工友严世德的房间里，众说纷纭地群策群力在商量明天一大早，如何杀猪等事宜。
要知道，学校食堂每年所饲养的两头年猪，是年初在开学后，就由学校首先预支猪本钱，从农贸市场上买猪口回来，由食堂的亚德哥饲养。到年终，根据年前学校教工人数，平均分担这一年内饲养的一切费用。
在我的印象中，杀猪分给每个教职工所领到的猪肉，一般都有二十斤左右。平均每斤猪肉的价格，常常都不到市面的三分之一。总体来说，还比较合算。
要懂得，这对于当年我们这些收入低微的乡村老师，尤其是，我们民办教师来说，就感到得天独厚地优惠了。因此，养猪过年对于广大乡村教师也算是一项关心教师的福利了。
要知道，当年采取“自己动手，丰衣足食”这种自力更生的做法，在各个大队学校都很盛行。其中，也多亏教育组的领导，能“体察民情，顺应民意”地关心老师生活，从而大开绿灯不无关系。
不过，也仍然有的大队学校做得好些；有的大队学校做得差些。但广大教师普遍都感到较为满意。这是实话。
有诗叹曰：
年三夜四为年事，高兴返校屠宰猪；
体察民情顺民意，过年猪肉无用顾。
经过大家充分讨论后，一致决定，明天清晨四点钟便起床杀猪，争取天亮前能分好猪肉拿回家去。
为使杀猪能顺利完成，学校还特地请了书房村的大诚哥帮忙。
这样一来，就能借助于他的屠刀和杀猪工具，在天亮前将两头年猪干脆利落地杀好和分好。
要知道，凡做什么工作，都要预先筹划好，并尽可能做到分工协作，忙而不乱。
因此，分工负责杀猪和分猪肉的，是林宝南、志才、大作、小军、天河、祖端和我等青壮年老师。其他老师便帮忙做做一些力所能及的锁碎工作。
第二天，当天刚蒙蒙亮，亚德和大诚哥，就开始烧水，磨刀，准备好杀猪的工具，甚至称猪肉的秤都准备了两把。真有点“磨刀霍霍向猪羊”的架势。
此时，我们负责杀猪的年轻老师，不约而同地一块来到猪栏处。大家七手八脚便将那两头年猪，前呼后拥地赶到厨房前面的地坪处，在众目睽睽地将它看好，以免走失招来不必要的麻烦。
我们的志辐老师，也从他的房间里，提着开亮了的汽灯前来照明。
“准备捉猪！”
顿时之间，大诚哥一声令下，我捷足先登地用双手将其中一头年猪的尾巴紧紧扼住，并用尽全身的力气将它提了起来，使它后脚离地。
随后，大诚哥和宝南老师在旁边，便灵活将猪一齐用力使劲地抱上杀猪台面上。
瞬息之间，只见大诚哥迅速地一手将猪按在杀猪台上；另一手用杀猪的尖刀用倦身的力气，瞄准猪的喉咙要害处一扎，再将尖刀往外一拉。
顿时之间，那鲜红的猪血便喷溅出来。让人看见后，真可是令人觉得有种“白刀子进红刀子出”的异常恐惧。
此时，大作老师眼明手快将早就准备好的盆子，迅速地放去接住鲜红的猪血，让它流进盆子里。但还是手脚不大熟练，而溅了不少到地上。
不多时，这头活生生的年猪，瞬间，就变得有气无力地软绵绵的躺倒在了杀猪台上。
随后，用不了多少时间，大家便又将第二头年猪也干脆利落地杀了。
于是，此时的大诚哥，像指挥官地发号施令道：
“迅速用清水将猪全身清洗干净！”
顿时之间，眼前的亚德哥、小军、天河和祖端等人，便闻风而动地行动起来。不一会儿，便将两头年猪全用清水将猪上上下下地清洗了一遍。
此时，只见大诚哥将两头年猪，分别用一根三尺来长的铁通条，熟练地从猪的后脚处将猪身通了一遍。
然后，便从衣袋中掏出一根小竹筒子扦到猪脚处，用嘴猛然地吹气。一时之间，便将两头年猪吹得肚子都鼓了起来，更利于刨猪毛。
紧接着，大诚哥又是一声令下：
“迅速用沸开水将猪身淋淌好！”
顿时之间，在旁边等候多时的老师，闻风而动地从厨房当中抬出一桶热气腾腾的开水。随后，大诚哥熟练地将开水一勺一勺地淋在猪身上，一直做到淋漓尽致地达到能够刨毛为止。
此时，大诚哥他那迅速、快捷、干练的一气呵成的连贯熟练的刨毛动作，可真像是墟镇上的那些贩卖狗皮膏药的人，正在为围观的人耍功夫时一般，令人看得眼花缭乱。
一时之间，此时在场的老师，个个都津津乐道地看得个目不转睛。让我心中无限地感叹起来：
“唉呀！大诚哥的屠宰手艺，可真到了炉火纯青的地步了。难怪，方园十多里内，乡亲们都在争相请他前去屠宰年猪的原因……”
就这样，用不到一个小时的功夫，大诚哥便将这两头年猪的猪毛，几乎刨得个一干二净。真让我们对他宰猪的手艺叹不绝口，且佩服得五体投地。
接下来，便破开猪肚将内脏全部取出。此时，我和大作、志才、宝南、祖端、小军，马上将全部需要清洗干净的猪内脏，都一块拿到厨房后面的小溪边慢慢清理。
不觉之间，刚刚才做了大半个时辰的光景，我们就将猪内脏全部清理做好拿回来。此时，那两头年猪已经按照人数初步分成了**份。随后，再将这些猪内脏重新搭配上去。
按照大信老师的统计，每个老师可以领到21斤的猪肉。然后，对每份猪肉按照“多还少补”的方法过秤分匀。最后，再用最为公正的抽签方法，拿到各自该领到的猪肉。
此时，我们的亚德哥正在紧张地忙于分那一大桶的猪红瘦肉粥。
当大家都心满意足地领取到了自已该得的一份猪肉后，便兴致勃勃地一边吃着那盅带有猪肝瘦肉的猪红粥；一边谈笑风生地议论起今年饲养年猪的成功经验和今后的做法。总之，大家个个都心花怒放地开心极了。
共2页/第1页