要从根本上改变一个封建的王朝，归根结底，还是要从解放思想，放飞梦想，开阔眼界和脑洞开始~
靠他一个人，实在是有些有心无力，他必须想办法来刺激，改变更多的人。最能激起人类最欲望的东西莫过于权利和金钱，而在这等级森严的封建时代，大多数人都觉得权利比金钱更加的遥不可及，所以，金钱反倒成为了西门庆最擅长，也最便利有效的工具。
铁匠铺的煤炉已经有一千六百只的存货了，用的都是生铁，成本也就三两银子一只，可西门庆的定价却是五十两。也就是说，除去人工和所有的成本，一只煤炉可以赚四十五两左右，也就是四十五贯大钱，可谓是利润丰厚。
酒坊终于建成，这是在西门庆的设计下，大宋最先进的人工白酒酿造作坊。西门庆按照他上辈子记忆中观摩过的二锅头酒厂和五粮液酒厂的布局和设施复制出来的。
白酒的酿造工艺并不复杂，选料、浸泡、初蒸、焖粮、二蒸、摊凉、加曲、培菌、配槽、装桶发酵、蒸馏、成品。
其实，此时的酿酒技术已经相当成熟，之所以度数低，是因为酿造工艺不同，此时的酒大多是米酒，用的是最传统的自然发酵法，然后过滤掉渣子，说白了，就是经过过滤的的酒精度稍高一些的醪糟。
而后世的白酒，基本都是蒸馏法，经过蒸馏后，酒更加的辛辣，香醇，酒精度更高，劲道更大。
酒坊的酿酒师傅都是老实巴交的汉子，伙计也都是从牛行街买来的苦命娃，这段时间他们的生活得到了极大的改善，不仅能吃饱，而且还天天有肉吃，炊饼、馒头、白米饭、东家都敞开了供应，期初他们还以为是要他们做杀头的营生，后来才知道，原来是让他们酿酒。
听大人物钱管家说，东家如今是朝廷的大员，手下还有几万的大兵，还时皇帝老爷眼前的红人。就连当今的端王爷，都和东家兄弟相称。钱管家还说了，东家人和蔼善良，平日里吃的和他们是一样的饭菜，而且给他们的工钱比那些那户人家的伙计都高，整个大宋也找不出第二个这样的东家了。
不管是家里的还是厂子作坊里的，从掌柜到伙计，无不对西门庆这位东家死心塌地。
在西门庆的指导下，这些酒坊的师傅伙计们，学会了做大曲，他们不明白西门庆为什么要把上好的大米，麦子，糯米，豌豆这些粮食都弄碎了，然后加水揉捏，让它们腐烂发霉。
几天之后，看着上面长出的长长的细细的东西，还散发出刺鼻的味道，他们不明所以。
最后在西门庆的指导下，又把酿酒的流程严格的走了一遍之后，特别是看到蒸馏之后从那大笼屉中流出来香气扑鼻，清澈透明的液体之后，他们才服了。那几个老掌柜在西门庆的示意下，一人舀了一小勺喝了下去，顿时眼冒红光，兴奋的眼泪都流出来了。
西门庆也不知道这些人是激动的，还是被烈酒给辣的，反正他们几个小老头嘴里喊着好酒，好酒，惊为天人！他自己尝过之后，才满意的点了点头，不错，味道虽然比不上五粮液，但是也是合格的中上等的好酒了，感觉应该有五十二度左右，颇为满意。
刚酿出的酒，也可以喝，不过，如果窖藏一两年会更加的香醇，很显然这个时候，西门庆是没有那么多耐心的，索性此时的大宋百姓也没有那么高的品鉴水平，没接触过的事物，你永远不知道他是好还是坏，就像人一样。
为了保证酒的品质，不同批次酿出的酒，还是要进行勾兑的，这也是一门学问，必须找到他们的平衡点，才能调和出最棒的口感。把意思给他们讲明白，然后吩咐伙计送几摊子到家里，西门庆就离开了酒坊。
不是他自己不愿意勾兑，而是他考虑到了他的口味是不是大宋的人们可以接受的。无论什么时候，作为商家，你只能去主动迎合市场，而不是让市场去迎合你~当然，如果你想赚钱的话~