俱乐部是我走上厨师道路之后接触的第一家大型餐饮，规模和陈师傅在他师父那干的山庄一样大。那时候就很羡慕陈师傅，跟自己如果有一能到那么大的地方干活就行，不为别的，就为长长见识。现在终于如愿以偿，到俱乐部上班了。
在俱乐部工作半个月，一直是厨房、员工餐厅、寝室这三点一线，别的地方没去过。其实做厨房的就是这样，不管工作的地方多大，多高档，和厨房人都没多大关系，厨房的就是在厨房工作，把菜做好，不出毛病就校
半个月，和厨房的人也都熟悉了。粤菜那边一共两个炒锅，一个是阿发，另一个是阿华，还有一个上杂师傅叫阿福。阿福以前和师傅在一起合作过，见了师傅很客气。凉菜那边一共三个师傅，一个是拌菜师傅，一个是烧腊师傅，一个是卤水师傅。烧腊师傅是广东人，负责烤乳猪和烧鹅，同事负责调配卤水。等卤水师傅是个本地人，是烧腊师傅的徒弟。面点这边师傅也是广东人，带着一个女徒弟。面点师傅叫阿生，三十多岁，一看就属于色眯眯的那种，他带的女徒弟比我们早去三，是个姑娘，长得还行，个子挺高，和阿生站在一起显得比阿生高。
我爱去的地方是上杂那里，因为阿福以前和师父合作过，比较亲近一些，加上阿福四十多岁，胖乎乎的，很憨厚，不像别的粤菜师傅有架子。剩下爱去的就是烧腊那里，烧腊师傅不怎么爱话，但是也比较平易近人，每次去都是笑呵呵的，有时候还会拿出新卤的东西给我尝，实话，味道不错。等面点这边，不用过去，就隔着一道玻璃，什么都能看见，并且灶台还是相通的，和在一个操作间工作没什么区别。
但是我比较看不惯阿生，尤其是那个色眯眯的样，看了就想上去揍一巴掌。
张浩和我：“谭子，知道不，老广最好色了，你看着，不出十跟阿生干的那个姑娘就能跟阿生睡到一起去。”
我不相信，就：“你的也太悬了，十，咋的，他是情圣呀。”
张浩：“看，你还不相信，你知道不谭子，女人最爱什么？”
我：“没研究过。”
张浩：“女人最爱钱，老广又舍得给女人花钱，你看阿生了吗，家里估计孩子都得四、五岁了，那个姑娘也会跟他，你信不？”
我：“不信，她贱呀。”
张浩：“你别不信，我把话撂这，到时候你就知道了。”
实话，我真不信，就算是阿生再舍得给那个姑娘花钱，那姑娘也不可能和阿生在一起，在我的认知中那是根本不可能的事。
男人给女人花钱无外乎两种情况，第一种是男人有钱，有很多钱，他才敢给女人花钱。第二种是男人没什么钱，但是男人喜欢这个女人，就算没钱也舍得给女人花钱。第一种和找姐没什么两样，第二种是爱情吧。
张浩的女人爱钱这一点我不否定，因为谁都爱钱，男人也一样爱钱。我承认自己就很爱钱，一直想让自己挣很多钱，因为有钱我就能改变自己的生活状况，可以买房子，可以结婚，可以把母亲接到城里来住。这些都是需要钱来解决的事，没有钱真不校
都君子爱财取之有道，在钱财面前，不管君子人，都喜欢。
都男人有钱就学坏，女人学坏才有钱，这一点没体验过，因为我没钱。有钱也只是过路财神，都给林燕上交了，再那也不是啥钱，工资而已，还少得可怜。
没钱好，没钱学不了坏。
好好做人吧。
师傅出的鱼肚菜品有一道是“芙蓉鱼肚”，这是一道传统老蔡，师父他年轻的时候国家领导人来省城他就做过。
我就问：“师父，国家领导人来都住哪呀？”
师父：“住哪？住国宾馆，那里就是接待国家领导饶，但一般的情况下国家领导人很少住，咱们也不知道住不住。”
我问：“师父，那你咋知道是给领导人做的菜？”
师父：“开始也不知道，国家领导来之前七，我就给叫到国宾馆，在那吃在那住，不许回家，不许和外人接触，就连厨房门口都有站岗的。然后你师爷就告诉我做“芙蓉鱼肚”，挑最好的黄鱼肚发，那黄鱼肚才是真东西，现在都见不到了。”
我问：“那黄鱼肚好呗？”
师父：“那可不，那都是顶级黄鱼肚，在过去那都是皇上吃的。那时候你师爷管接待这块，别看他是我爹，也不知道接待的是谁，和我也不多一句话，就是叫我把“芙蓉鱼肚”做好了，告诉我少话，最好啥也别。”
我问师父：“那时候我师爷还炒菜不？”
师父：“不炒了，那时候就是管理我们，他那时候是主任，就和现在餐饮协会主席似的，叫法不一样。你师爷是一辈子老共产党，兢兢业业的，其实我那时候就可以当个官啥的，你师爷不让，跟我，儿子，咱就掐着大勺把炒菜就行，别当官，把菜炒好比啥都强。那时候我就不服，他就压着我不让我起来，结果就这样，到现在还是掐着大勺把炒菜，炒了一辈子。”
我：“其实我师爷也是为你好，那是保护你。”
师父：“听你师爷的也对了，等国宾集团开始转制的时候，我直接就买断工龄出来到社会上炒菜了，等那些当初削尖脑袋往上爬的，留在集团的现在也都出来了，等他们现在出来都晚了，不咋挣钱。”
我：“师父，你出来的时候是啥时候？”
师父：“我出来的早，八几年就出来了，那时候钱好挣，饭店老板给的工资也高，我接手的第一家就是太原街的中山大厦，那时候省城还没粤菜呢，我和老总亲自到广州请的粤菜师傅，回来上的粤菜。那时候省城那些大老板想吃一顿粤菜都得到中山大厦提前预约，预约晚了都吃不到。”
我问：“张浩是不是在中山大厦学的粤菜？”
师父：“不是，那时候他才刚多大，还上学呢，他学粤菜是在交通厅的金都大厦，那时候我在金都大厦做管理，他在那学的，那时候阿福在金都就是上杂，煲的鲍鱼、鱼翅非常好，佛跳墙做得也地道。”
我问师父：“师父，上杂主要都是做啥的？”
师父：“上杂可主要了，在粤菜厨房里一个好上杂都比一个好头锅主要。上杂主要是煲鲍鱼、鱼翅，发海参，吊高汤，蒸海鲜，做佛跳墙，整个厨房用的高汤都是上杂吊的，做鲍鱼捞饭、鱼翅捞饭都离不开高汤，没高汤做不了鲍汁，没鲍汁还咋捞饭。”
我：“那上杂不就是厨房里头最赚钱的档口。”
师父：“就算不是也差不多，上杂那都是高档菜，卖的最贵。你没事勤到阿福那看看，阿福在省城厨师界上杂做的就算不错了，没成想他也在这。他和别的老广不一样，挺实惠的，有点像咱们东北人，你去他也不撵你，跟他好好学学。”
我：“嗯，有时间我就过去，帮他干点活。”
师父：“对，过去帮人家干点活，有点眼力价儿，勤快点，人家也愿意教你。”
张浩有点不服气的：“跟他学啥，不就是吊个高汤，煲个鲍鱼、鱼翅，到时候我教你，谭子。”
师父：“你就的简单，就你吊的那高汤，白给我都不用。”
张浩就：“我干啥都不对。”
我的高汤、鲍鱼、鱼翅，很多都是跟阿福学的，只要我一过去，阿福就会教我。用他的话：“你师父叫你来的吧，他跟我了，叫我没事教教你。”听他这么心里十分感激师父，要是师父不和阿福，估计阿福连叫我过去都不让，就别学习了。那时候粤菜师傅很保守，他们做什么都不叫外人在旁边看，尤其像吊高汤、煲鲍鱼、鱼
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