土豆比去土豆皮要方便，到五点，已经全部弄好。
六点，他们开始上晚工，也开始了做面粉的第三步。找一个大盆子装一部分的水，盖上一块纱布，将土豆泥倒入。之后把布裹好，一只手抓紧收口，另一只手不断挤压纱布使其出粉，一直挤到感觉挤不出什么东西。挤好后静置，一般一个上午一个下午或者过夜就差不多了，这个步骤为了让淀粉沉淀下去，静置完毕将水倒掉。到十点，大家下工了。
第二天七点，开始做面粉的第四步。换一个大一点适合晒的盘子装，把昨天晚上沉淀的面粉拿出来晒，晾晒到整个干掉，手一捏就碎成粉就晒好了。
八点，开始第二批的土豆，还是2000斤。因为有了昨天的经验，大家对流程已经熟悉了。等到第二天5点下工，他们没有马上走，而是去看了早上晒着的面粉，看着白白的，手一捏就碎成粉的面粉，他们的心里飘了起来，看到了希望。
“真的是面粉，出面粉了。”吴队长是个严肃的人，但是此时此刻，他心里非常的激动。
杨书记眼睛都红了，面粉……他们溪头村可以做面粉了。
顾希道：“大家不要移动，以后会越来越好的，不过大家也要注意，厂里的秘密是不能泄露出去的，否则……不仅仅是1000块的违约金，还要坐牢的。”
“对对对，乔医生说的对，咱们溪头村可不能出这种品德不好的人。”杨书记道。
这次选得几个人都是老老实实、本本分分的人，村里有名的老实人。可就算再老实，人性这东西随时会改变，所以杨书记不得不防。
五天后，3000斤土豆全部用完了，一共出粉950斤。5500斤红薯，一共出粉1050斤
第二天，顾希、吴队长和杨书记等人带着500斤的土豆粉和500斤的红薯粉去了供销社。郝社长收到土豆粉和红薯粉，看着粉质的质量，笑的鱼尾纹都出来了。只不过：“我只要500斤的粉，你们送来了1000斤啊？”
顾希道：“咱们只收500斤的钱，另外500斤先欠着，等卖掉了咱们再结算钱，您瞧着可以吗？”
郝社长挑眉，没有想到这个顾希这么有头脑。不过：“那就先给120块吧，这粉就是摆上一个月也不会坏掉，如果一周没有卖掉，就当是下周的量了。”
“谢谢您。”顾希又拿出另外的20斤粉，10斤是土豆粉、10斤是红薯粉，“咱们刚刚成立食品厂，第一次做面粉，也不知道这些粉末口感如何，质量如何，还请您把这些粉带回家，让亲戚朋友尝一尝，然后给我们提供一下意见，我们好改进。”
其实这是场面话，就是给郝社长的，但是顾希说的话让郝社长十分的喜欢。1000斤面粉留下，顾希他们拿着120块钱出来了。
120块钱的进账，是10个人5天的收入，也就是说，一个人5天是12块钱，那么一个月等于有72块了。
“一个月72块钱，等于2个工人一个月的收入了。”杨书记道。
“可是咱们的村民是工作到10点的。”顾希道，“那是晚上十点，所以还是很浪费时间。”
“乔医生有什么想法？”杨书记问。
“要节省时间。”顾希道，“我们的时间花在去皮和切块上，但是去皮的时间无法节省，所以只能切块，如果切块的时间可以省下就好了，还有我们的石磨不够。”
“切块的时间能省吗？”吴队长问。
顾希想了想，溪头村还没有通电，无法用机器，怎么还得用人力，用人力的话，切块的时间怎么省？“我有个办法，但是还得米凹，你们能准备多少米凹？土豆不切块，直接在米凹里捣碎，然后放进石磨里。”
“我去收米凹。”吴队长道，“各个村里闲置的米凹肯定有。”
“有了米凹，我们省略了切块的工序。”顾希道。
“可是这五天我们做出2000斤的面粉，但供销社只要1000斤，如果我们做的多了，这面粉卖的出去吗？”
顾希道：“整个县城不只一个供销社，全国也不只一个县城。”
“你的意思是去外面跑生意？”杨书记想了想，“谁去？”
“当然是杨副厂长你了。”顾希道。
“我……”杨书记想了想，“好，我去。”
回到溪头村，杨书记去整理谈生意的事情，吴队长去收米凹，厂里的10个员工今天放假，他们从早上七点，做到晚上10点，太累了，需要休息。
很多村里的确有米凹，而且也闲置用不上，吴队长跑了好几个村，收来了5个米凹。米凹抬到食品厂，吴队长让人把它们洗干净。
“这米凹也有了，接下来靠杨书记去谈生意了。”吴队长抽了一口烟。
8500斤的土豆加上红薯，做了950斤的土豆粉和1050斤的红薯粉，各去掉500斤，还剩下450斤土豆粉和550斤红薯粉，吴队长用这些面粉去其他的村换土豆和红薯了。
他只换了一个村，换了4000斤的土豆，5000斤的红薯，换掉400斤的土豆粉，500斤的红薯粉。现在食品厂的库存还有50斤土豆粉、50斤红薯粉。不过，经过这件事，附近的村子都知道溪头村开了食品厂，都想效仿溪头村去开厂，可是他们没有好的办法。同样做面粉？郝社长不同意。一个公社面粉厂太多，面粉流出的就多，这样一来，没多久其他的供销站也能销售面粉了，这样一来，郝社长的政绩就不出色了，所以他肯定不会同意，其他村去闹也没办法。
食品厂开业的第二个星期，杨书记带着杨富国和面粉去跑业务了。顾希交代过，不能在这个县城的供销社跑，得去其他县城的供销社。所以他这几天还得住招待所。
而食品厂，10个工人又开始了制作面粉。这次有了米凹，效果果然不同。不仅仅是效果不同，他们的工作时间也调整了。之前是从上午七点到到中午11点，现在改成从上去七点到12点，下午从1点到六点。
前四个小时，他们能去2000斤的土豆，11点到12点，一个小时里，他们用米凹，能直接把2000斤的土豆全部捣成土豆泥。下午一点开始，他们可以用石磨磨土豆泥，然后沉淀土豆粉，到3点，事儿就做好了。可下班时间是6点，还有3个小时啊。
这个三个小时，顾希让他们一边休息，一边去土豆皮，让他们慢点儿，毕竟上午去了一上午的土豆皮，手会酸。
可他们再慢，也去了1000斤的土豆皮。
于是第二天，顾希给他们调整了数量，从原来的2000斤变成了3000斤，工作完成之后，就可以提早下班。